Het Knooppunt Lunetten verzamelt mensen rond de eettafel

Blogopmaak

Het Knooppunt Lunetten verzamelt mensen rond de eettafel

Ineke Malsch • 12 november 2024

Buurtbewoners proefden elkaars recepten voor het kookboek ‘Duurzaam eten met smalle beurs in Lunetten’

“Het recept is heel eenvoudig,” zeiden verschillende koks die hun eigengemaakte soep, hapjes of lunch deelden met bezoekers van het Knooppunt Lunetten, “hoezo wil je dat in een kookboek zetten?” Maar juist die alledaagse familierecepten stimuleren uw buren om ze ook eens uit te proberen. Straks geniet heel Lunetten van uw kookkunst! Sinds september werken we met het Knooppunt, de weggeefwinkel, mensen van het wijkgezondheidscentrum, de volkstuinvereniging en andere mensen en organisaties uit de wijk aan het kookboek ‘Duurzaam eten met smalle beurs in Lunetten’.

Het Knooppunt nam het voortouw met smakelijke hapjes tijdens de week tegen eenzaamheid. Donderdag 26 September serveerden vrijwilligers een vegetarische, veganistische, halal, en koosjer lunch. Na een vegetarische groentesoep met vers wit stokbrood, konden bezoekers kiezen uit luxe bolletjes , hard/ zacht en wit/ bruin, met heksenkaas en een veganistische salade, zoals een hummus soort als beleg. Daarbij gaven ze rauwkost van snoeptomaatjes en snoep komkommer en rucola. De gasten dronken daarbij appel- of sinaasappelsap, koffie of thee. Overigens bent u elke donderdag welkom voor de lunch in het Knooppunt.

Vrijdag 27 september deelden Richard en Tabea wraps, gevulde eieren en snoepgroenten, en ook op maandag 30 september stond de tafel vol lekkere hapjes. Zo hadden andere vrijwilligers wraps van kip met groenten en knoflooksaus gemaakt, en Surinaamse hapjes van hartig deeg met zoete kokosvulling, bladerdeeg met stoofperen uit de oven, bereid met laurier, kruidnagel, kaneel, geleisuiker en water. Druiven, mandarijnen en tomaatjes. Er bleef nog een hele schaal koolwraps met gehakt en rijst op prikkertjes over voor een volgende maaltijd. Woensdag 2 oktober deelden medewerksters van het wijkgezondheidscentrum Theresa en Nicolien op hun vrije dag duurzame en gezonde hapjes, zoals naan met dips, gevulde eieren in bietensap, en dadel-amandel-kokos hapjes.

Op 16 oktober gingen 30-40 buurtbewoners in op de uitnodiging van studenten Social Work voor een couscousmaaltijd in de kantine van de Volkstuinvereniging ATV Utrecht Zuid. Verandering van plaats deed eten: mensen genoten ook daar van de maaltijd en van elkaars gezelschap en de goede zorgen van de studenten, gastvrouw en kok.

De volgende middag, op wereldarmoededag 17 oktober schoven ongeveer twintig mensen aan bij de stadslunch met het recept van de couscousmaaltijd van Milouda uit Kanaleneiland. Een kookteam geleid door de ervaren keukenprinses, die twee keer in de week een maaltijd verzorgt voor gasten in de Musketon, had de hele ochtend in de keuken gestaan om couscous vega en kip te bereiden. Wie dat wilde kon nog een portie meenemen voor thuis.

Ook in november valt er nog veel te smullen in de Musketon. Verschillende koks deelden bijvoorbeeld hun favoriete soep op 9 november, en op 22 november organiseert het Knooppunt een proeverij waar iedereen welkom is om de eigengemaakte gerechten van buurtgenoten te proeven. Doe ook mee! Kijk hier voor meer info.

< Ouder bericht Nieuwer bericht >

AZC Residents in Utrecht explore Dutch farming

door Noor Ul Ain • 4 april 2025

On the 2nd of April, in collaboration with Welkom in Utrecht , we at DuurzaamUtrecht2030 arranged an excursion for the ladies from the AZC (asylum seekers' center) in Utrecht. The visit took place at 13:00 at Stadsboerderij Eilandsteede , an urban farm just an 8-minute walk from the AZC. The short distance made it easy for the residents to join, and many arrived full of curiosity and enthusiasm. The staff at Eilandsteede warmly welcomed us and gave an engaging tour of the farm, explaining what they do in terms of food growth and sustainability. It was inspiring to see how passionate they were about creating a space where people from different backgrounds could come together, learn, and contribute. During the tour, the staff highlighted the different ways they grow food, care for the animals, and maintain the farm in an environmentally friendly way. One of the most interesting aspects of the visit was seeing the farm’s use of vermicomposting. The staff showed us how they have created their own bins, using worms to break down organic waste into nutrient-rich compost. It was fascinating to see how this simple process not only reduces waste but also provides natural fertilizer for their crops, highlighting an innovative and sustainable approach to farming. They were also enthusiastic about involving different communities, and they actively encouraged AZC residents to join as volunteers. The response from the AZC residents was amazing. Many of them had never been to a place like this before, and they were fascinated by what they saw. One of the women from the Azc shared that she had never grown anything on her own before, but after seeing the farm, she felt inspired and wanted to learn more. This visit was about more than just looking around—it was a way to introduce the residents to sustainability in a practical and accessible way. Often, sustainable practices can seem distant or difficult to engage with, but through experiences like this, we can show that small actions, like growing your own food or taking care of a garden, can make a difference. By participating in activities like urban farming, the AZC residents can not only learn new skills but also become more involved in the community. It offers a sense of belonging, connection, and an opportunity to contribute to something meaningful. Sustainability is not just about the environment—it’s also about people, inclusion, and working together towards a better future. This excursion was a small but powerful step in that direction, and we hope to continue creating more opportunities for the AZC residents to engage in sustainable activities. To keep this momentum going, we at DuurzaamUtrecht2030 are exploring ways to grow this initiative and make it bigger. How can we create a more permanent connection between AZC residents and urban farming? Could we set up regular volunteer programs, gardening workshops, or even a small community garden at the AZC itself? This visit was just the beginning, and we believe there is great potential to expand sustainable activities for the residents—whether through farming, composting, or even sustainable cooking sessions using fresh produce from local farms. We also welcome ideas from the community—how can we involve more people, organizations, and resources to make this a long-term and impactful collaboration? If you have suggestions or want to be part of this journey, we would love to hear from you. Let’s work together to make sustainability more inclusive and accessible for everyone!

Gratis voortuin voor BO-EX huurders

door Ineke Malsch • 3 april 2025

Utrechtse huurders van woningcorporatie BO-EX krijgen gratis hulp om hun betegelde voortuin om te vormen in een groen paradijsje. Lees hier meer over op: https://www.boex.nl/gratis-voortuin-makeover en meld u snel aan. Huurt u niet bij BO-EX maar wilt u wel tuinieren of hulp in uw tuin? Kijk op de pagina sociaal moestuinieren voor tips.