Hoezo een kookboek?

Buurtbewoners met smalle beurs willen graag biologisch, duurzaam of gezond eten, maar vinden het vaak te duur. In Duurzaam Utrecht 2030 onderzochten we wat mensen graag willen. In gesprekken met bezoekers van de weggeefwinkel Lunetten kwam het idee voor een kookboek op. De komende tijd verzamelen we de favoriete duurzame, gezonde en betaalbare recepten van buurtbewoners. Die recepten proberen we samen uit. Dan plaatsen we een foto van het gerecht met het recept en een stukje over waarom het recept favoriet is op deze webpagina. Uiteindelijk vragen we een uitgever om het kookboek te publiceren.

AGENDA

22 november 2024 - het Knooppunt Lunetten: info volgt.

Duurzame lunch Knooppunt Lunetten

Datum:  26 September, 11-12 uur

Vegetarisch, veganistisch, halal, en koosjer menu:

• Een vegetarische groentesoep met vers wit stokbrood;
• Luxe bolletjes , hard/ zacht en wit/ bruin;
• Heksenkaas en een veganistische salade, zoals een hummus soort als beleg;
• Rauwkost bij het beleg van snoeptomaatjes en snoep komkommer en rucola.
• Drank: appel- en sinaasappelsap. 

Vrijdag 27 september - duurzame hapjes in het Knooppunt

Wraps, gevulde eieren en snoepgroenten

Duurzame hapjes in het knooppunt op maandagmiddag 30 september: wraps van kip met groenten en knoflooksaus, surinaamse hapjes: hartig deeg met zoete kokosvulling, bladerdeeg met stoofperen uit de oven, bereid met laurier, kruidnagel, kaneel, geleisuiker en water.

Druiven, mandarijnen en tomaatjes.

Voor de volgende keer: koolwraps met gehakt en rijst op prikkertjes

Woensdag 2 oktober - duurzame en gezonde hapjes gedeeld door medewerksters van het wijkgezondheidscentrum bij het Knooppunt Lunetten: naan met dips, gevulde eieren in bietensap, en dadel-amandel-kokos hapjes.

Biologisch diner Volkstuinvereniging Utrecht Zuid:

Datum: 16 oktober, vanaf 17.30 uur. Menu: pompoensoep, couscous met kip of vega, luxe dessert met taart, Griekse yoghurt met walnoten

Stadslunch Het Knooppunt Lunetten

Datum 17 oktober, vanaf 11 uur. Menu: couscousmaaltijd met kip of vega, recept van Milouda (Kookgroep Kanaleneiland), ingrediënten via Stadsdiner Utrecht.