Betekenisvolle voeding voor iedereen

Ineke Malsch • 6 februari 2025

Een onderzoeksrapport over de voedingswensen van mensen met een smalle(re) beurs uit de omstreken van ‘s-Hertogenbosch 

Studenten milieukunde Savannah Avezaat, Tobias Boot, Iris Kolen, Ernst van den Oever, Luc Wolfert van de HAS Green Academy onderzochten wat Bosschenaren en Dordtenaren met smalle beurs graag willen eten. Tussen september 2024 en februari 2025 verkenden ze deze behoeften en kansen voor samenwerking om biologisch, gezond en duurzaam eten binnen bereik te brengen van iedereen, in opdracht van Duurzaam Utrecht 2030. Samengevat, zijn dit hun bevindingen:

Het is onduidelijk voor Duurzaam Utrecht 2030 wat de voedselvoorkeuren van de Bosschenaren met een smalle beurs zijn. Daarnaast is Duurzaam Utrecht 2030 niet bekend met de huidige initiatieven en stichtingen die zich inspannen voor de doelgroep. Het probleem is dat het niet bekend is wat de voedselbehoeften zijn voor de doelgroep. Daarom luidt de hoofdvraag van dit onderzoek: “Wat zijn de behoeften van de bewoners van ‘s-Hertogenbosch met een smalle beurs op het gebied van ‘betekenisvolle’ voeding?”. Het doel van dit onderzoek was om inzicht te krijgen in de behoeften van de doelgroep omtrent betekenisvolle voeding.

De eerste methode betreft een samengesteld overzicht van de bevolkingsopbouw van ’s-Hertogenbosch. Hierbij zijn twee variabelen meegenomen en uitgewerkt tot cirkeldiagrammen. Daarnaast zijn locaties van de voorzieningen weergegeven middels een overzichtskaart. Verder zijn locaties benaderd en bezocht om gesprekken te houden met de doelgroep. De resultaten van deze gesprekken zijn in cirkeldiagrammen en in gespreksverslagen verwerkt.

De resultaten van het onderzoek zijn als volgt; uit het onderzoek bleek dat iets meer dan een kwart van de participanten niks mist in hun dieet, de tweede grootste groep is een kwart groot en mist groenten en fruit en de derde grootste groep mist zuivel en duurzame voeding in hun voeding.

Halverwege het project ontwikkelde de realisatie dat het niet haalbaar is om in een korte periode voldoende gesprekken te voeren in één wijk. De oorspronkelijke contactpunten sloten niet aan op de doelgroep of bleken te klein te zijn. Daarom is het onderzoeksgebied uitgebreid naar andere gedeeltes van ‘s-Hertogenbosch en een voedselbank in Dordrecht. Desondanks dat, zijn 44 gesprekken gevoerd, waarvan 21 in ‘s-Hertogenbosch. Dit is niet genoeg om een betrouwbaar beeld te creëren, vooral omdat merendeel van deze gesprekken in Dordrecht hebben plaatsgevonden. Dit neemt ook de representatie af van het geheel.

Daarom is de conclusie gebaseerd op de beperkte informatie uit ‘s-Hertogenbosch, namelijk dat bewoners van ’s-Hertogenbosch behoefte hebben aan gezonde voeding, zoals zuivel, groente en fruit. Het contact met de organisatie VEADS (Samen Gezond) zal kunnen uitgebreid worden om zo een passende oplossing te vinden voor de mensen met een smalle beurs wonend in ’s-Hertogenbosch.

Lees meer in het volledige rapport: Savannah Avezaat, Tobias Boot, Iris Kolen, Ernst van den Oever, Luc Wolfert, HAS green academy. (2025). Eindrapport Betekenisvolle Voeding voor Iedereen- Duurzaam Utrecht 2030. Zenodo. https://doi.org/10.5281/zenodo.14808685

 

door Ineke Malsch 17 april 2025
Onderzoek de duurzaamheid van Marokkaanse en Turkse supermarkten
door Ineke Malsch 11 april 2025
Nationaal reparateursregister gelanceerd
door Ineke Malsch 9 april 2025
Join the workshop 'Smart, sustainable and social Utrecht in Europe' on 8 May 2025
door Ineke Malsch 9 april 2025
Praat mee tijdens de workshop 'Slim, duurzaam en sociaal Utrecht in Europa' op 8 mei 2025
door Noor Ul Ain 4 april 2025
On the 2nd of April, in collaboration with Welkom in Utrecht , we at DuurzaamUtrecht2030 arranged an excursion for the ladies from the AZC (asylum seekers' center) in Utrecht. The visit took place at 13:00 at Stadsboerderij Eilandsteede , an urban farm just an 8-minute walk from the AZC. The short distance made it easy for the residents to join, and many arrived full of curiosity and enthusiasm. The staff at Eilandsteede warmly welcomed us and gave an engaging tour of the farm, explaining what they do in terms of food growth and sustainability. It was inspiring to see how passionate they were about creating a space where people from different backgrounds could come together, learn, and contribute. During the tour, the staff highlighted the different ways they grow food, care for the animals, and maintain the farm in an environmentally friendly way. One of the most interesting aspects of the visit was seeing the farm’s use of vermicomposting. The staff showed us how they have created their own bins, using worms to break down organic waste into nutrient-rich compost. It was fascinating to see how this simple process not only reduces waste but also provides natural fertilizer for their crops, highlighting an innovative and sustainable approach to farming. They were also enthusiastic about involving different communities, and they actively encouraged AZC residents to join as volunteers. The response from the AZC residents was amazing. Many of them had never been to a place like this before, and they were fascinated by what they saw. One of the women from the Azc shared that she had never grown anything on her own before, but after seeing the farm, she felt inspired and wanted to learn more. This visit was about more than just looking around—it was a way to introduce the residents to sustainability in a practical and accessible way. Often, sustainable practices can seem distant or difficult to engage with, but through experiences like this, we can show that small actions, like growing your own food or taking care of a garden, can make a difference. By participating in activities like urban farming, the AZC residents can not only learn new skills but also become more involved in the community. It offers a sense of belonging, connection, and an opportunity to contribute to something meaningful. Sustainability is not just about the environment—it’s also about people, inclusion, and working together towards a better future. This excursion was a small but powerful step in that direction, and we hope to continue creating more opportunities for the AZC residents to engage in sustainable activities. To keep this momentum going, we at DuurzaamUtrecht2030 are exploring ways to grow this initiative and make it bigger. How can we create a more permanent connection between AZC residents and urban farming? Could we set up regular volunteer programs, gardening workshops, or even a small community garden at the AZC itself? This visit was just the beginning, and we believe there is great potential to expand sustainable activities for the residents—whether through farming, composting, or even sustainable cooking sessions using fresh produce from local farms. We also welcome ideas from the community—how can we involve more people, organizations, and resources to make this a long-term and impactful collaboration? If you have suggestions or want to be part of this journey, we would love to hear from you. Let’s work together to make sustainability more inclusive and accessible for everyone!
door Ineke Malsch 3 april 2025
Utrechtse huurders van woningcorporatie BO-EX krijgen gratis hulp om hun betegelde voortuin om te vormen in een groen paradijsje. Lees hier meer over op: https://www.boex.nl/gratis-voortuin-makeover en meld u snel aan. Huurt u niet bij BO-EX maar wilt u wel tuinieren of hulp in uw tuin? Kijk op de pagina sociaal moestuinieren voor tips.
door Ineke Malsch 27 maart 2025
In gesprek over biologisch eten met smalle beurs met sobere eters van Tuindorp- en Pauluskerk
door Ineke Malsch 24 maart 2025
Het kookboekproject 'Duurzaam eten met smalle beurs in Lunetten valt in de smaak
door Ineke Malsch 19 maart 2025
Read about our achievements and plans for 2025
door Ineke Malsch 19 maart 2025
Lees het verslag van onze activiteiten en vooruitblik
Meer posts